最近草莓盛產，兩大盒$5塊，一時貪心買了兩大盒回來發覺吃不完，於是便做了一個草莓塔
材料：
九吋冷凍派皮一張
九吋烤模
Mascarpone cheese 180克
鮮奶油80克
糖 30克
檸檬皮一顆
檸檬汁一顆
水蜜桃果醬一湯匙
原始食譜在此：http://t.cn/AiKpTLNz
我取消香草精，多加了檸檬皮、檸檬汁與水蜜桃果醬
上次做手工比薩覺得有點耗時，這次買了現成的冷凍派皮
一張派皮剛好可以做一個九吋的派
用手指慢慢將派皮壓在派盤上
將多餘的派皮取下，用叉子將派皮戳一些小洞，在盲烤的過程中才不會浮起來
放上重石，我第一次用重石烤派皮，以免派皮烤出來凹凹凸凸不平整，上次是用豆子
感覺像烤了一盤珍珠
照包裝上的說明，用450度F烤10-12分鐘
等待派皮的過程可以草莓洗淨切半
我設定12分鐘結果有點焦，派皮也因為起泡而破掉，應該用10分鐘就好
不過還好這次的餡非液狀，不用擔心露餡
放涼之後把重石拿起來，我發現重石都半陷在派皮裡，拿起來要非常小心翼翼否則派皮會弄破，我覺得這個重石不是很好用，上次用豆子效果比較好。
將糖、檸檬皮與檸檬汁準備好
將80克的Mascarpone cheese、30克的糖、檸檬汁與檸檬皮攪拌均勻，我用的是手持攪拌器，別過度攪拌以至於油水分離
用另一個乾淨的容器打發80克鮮奶油
把打發過的鮮奶油倒進Mascarpone cheese裡，以刮刀攪拌
抹在派皮上
均勻即可
將草莓放上去，紅艷艷的賣像很好
取一湯匙的水蜜桃果醬加兩湯匙水，加熱攪勻，塗在草莓上，可以保持草莓的水分並增加光澤，用杏桃果醬也可以，味道不會太濃郁而搶了草莓的光彩。
做完之後將草莓塔放至冰箱冷藏兩小時
草莓塔完成
真是一道討喜的甜點
吃起來酸酸甜甜
做法很簡單，這個草莓塔消耗大約一盒半的草莓，我們送了一半給鄰居，評價還不錯，下次記得不要把派皮烤那麼焦，切起來也比較不容易碎掉。
