我喜歡羊排，但不愛帶血的羊排，這是自己摸索出全熟但仍舊很鮮嫩的氣炸鍋料裡
用Montreal Steak Seasoning醃羊排，若沒有這醃料用鹽與黑胡椒也可以
加點橄欖油替羊排按摩一下，靜置半小時
羊排用鋁箔紙完全包覆，放進氣炸鍋，375F/20mins，若喜歡生一點在這裡減少點時間，20分鐘後將鋁箔紙取出，羊排繼續加熱，400F/5mins，讓表面上色，這樣子時間是肉剛好熟但還很鮮嫩的狀態。
等待羊排的同時準備薄荷醬汁，取新鮮薄荷葉、巴西利與鼠尾草少許，這些都是後院自己種的
加一些堅果、橄欖油、蜂蜜、鹽與一瓣蒜頭用食物處理機或blender打碎
讓羊排在氣炸鍋內休息五分鐘再拿出盛盤
剛好熟，但很嫩
淡淡的薄荷香解除羊排的油膩，兩者是好搭檔，蜂蜜的甜味讓羊排的層次更加提升
三塊吃不飽、四塊剛剛好，如果在餐廳點羊排，上來是四塊而不是三塊我會很開心
羊排是每次生日或重要節日到餐廳吃飯我常點的一道菜，有了氣炸鍋不用顧火爐不怕燒焦，平日便可在家享受鮮嫩的羊排，簡單且幸福。
