Cornish hen或Cornish game hen是一種5-6週大的雞，雖然叫hen但有公有母，肉質很鮮嫩，我在超市發現的。
剛開始以為是鵪鶉，個頭很迷你，放在冷凍區
在冷藏室解凍一天後沖洗乾淨
準備醃料
先用香料鹽、蒜頭、迷迭香與白酒醃過夜
第二天切一點芹菜、馬鈴薯與紅蘿蔔
把子雞翻面，抹上一些優格、黑胡椒、辣椒粉與孜然繼續醃半天，這畫面的顏色看起來好快樂
我在台灣時很不喜歡孜然，總覺得有股腋下的味道，但在這裡超市買的孜然粉有一種天然的植物香氣，跟以前吃烤羊肉的味道完全不同。
烤箱375度Ｆ烤一小時後拿出來，表面刷上一層蜂蜜再烤十分鐘便完成，旁邊的蔬菜也一起烤了一小時
一人可以吃完一隻，旁邊的馬鈴薯、紅蘿蔔與芹菜吸收了些許雞油雞汁與醃料非常美味
也許是烤箱的關係，這個料理方式雖然雞肉內部溫度達到165度Ｆ，但靠近雞腿的骨頭還有點粉紅色，不希望看到這畫面的人可以多烤15分鐘，不過雞胸肉非常鮮嫩多汁。
第一刀切下去，雞汁整個爆出來
一如往常，我把雞胸肉給金龍，他把雞腿給我，我們合作愉快。
謝謝可愛的小小雞
