很多時候我們需要清冰箱，旅行前、採購前或是食物放太久，舊的不去新的不來，但也不能太討債浪費食物。我有許多雞蛋、火雞胸肉、蘑菇、起司與幾隻蝦需要消化，這時做egg muffin最合適。
今天需要清理料理是蘑菇、火雞胸肉、蝦仁、羽衣甘藍（Kale）、少許紅蘿蔔與幾顆蕃茄，除了番茄與火雞胸肉之外先把這些餡料大致炒一下。
我許歡羽衣甘藍，但要注意他的纖維很粗不好消化，料理時去掉硬莖切碎一點
先將烤模噴點奶油免得待會忘記，前功盡棄拿不出來
這次用了六顆雞蛋，但最後追加一顆
不需要用生命去打蛋，打散即可，成品看不出來
我習慣在底層先撒一些帕馬善起司
再放蘑菇
火雞胸肉與一點點紅蘿蔔，會買這包紅蘿菠是因為想當配菜加點顏色，但吃不完剩很多
冰箱剩下的蝦仁
加進羽衣甘藍
餡料加完之後再加鹽與胡椒調味
別放太多鹽
倒入蛋液，這次的烤模比較大，可以看出分配不均，這樣是不行的，有本事娶六個老婆就要雨露均霑
再多加一顆蛋，上面擺上番茄
這包切達起司也買很久了需要清理
留點空間讓番茄呼吸，送進烤箱，F400度烤20分鐘
出爐！這顏色非常恭賀新禧的感覺
用小刀在周圍輕輕畫一圈很好取出來，如果事先沒忘記烤模要先噴點油的話
看不出來是在清剩菜
我吃了三個當午餐
清冰箱一點都不委屈
原則上想放什麼餡料都可以，把握以下幾個步驟即可：切小塊、炒一炒、放進烤模、烤一烤，如此容易，很難失敗。
