【氣炸鍋】鹽酥雞替代品

自從買了氣炸鍋之後嘗試自己做鹽酥雞

我用的是雞腿肉，醃過之後加雞蛋麵粉放進氣炸鍋中，出來的成品還可以。但是前幾天發現一個更簡便的方法，不用在廚房備料備半天。

【南卡】左宗棠雞

一年多沒吃烤鴨，今天點了這道烤鴨麵

這是個很特別的組合，我從沒看過將烤鴨與湯麵放在一起的吃法。這是廣東烤鴨，因為已經浸在湯裡了所以香味稍微打了折扣，皮也厚了點以至於沒吃到什麼鴨肉。

瞧瞧金龍的左宗棠雞(General Tso's Chicken)，這通常是三、四個人合菜的份量，在這裡是一人份，加碗飯就是美國人的一餐。金龍很愛這道菜，我跟他說我們在餐廳很少點這道菜他還很訝異，就像他以為我們餐餐都有幸運餅(Fortune Cookie)一樣。

Jazz at Lincoln Center Orchestra

好歡樂，Big Band真適合節慶

大樂團是我年輕時幻想的求婚場景，男主角很帥氣地向樂團比個手勢，他們便開始演奏 Smoke Gets in Your Eyes, Moon River, Moonlight Serenade 之類的歌，之後男主角便單膝跪下獻上鑽戒，我優雅地伸出帶著白手套的左手接受鑽戒，接著所有人歡呼鼓掌。

以上都是少女的幻想，真實的場景是在後院，觀眾只有沼澤裡的烏龜，沒人鼓掌，我穿著拖鞋哭得唏哩嘩拉眼淚鼻涕直流，一點都不優雅。

人生中所有動人的時刻，很少是優雅的。電影不要再誤導人了。

【瑜珈】200小時瑜珈教師認證達成

前天我完成了瑜珈聯盟（Yoga Alliance） 認證的RYT 200小時的瑜珈師資課程，我們在沙灘上有一場很特別的儀式

【喬治亞州】佛羅倫斯颶風（２）

第二天醒來是個晴朗的好天氣

這裡跟南卡風雨欲來的緊張氣氛不同，天氣很好，我們很慶幸來對地方，而且訂到最後一個露營車位。跟鄰居打招呼發現大家幾乎都是因為撤離而來到這裡，但因為自己的家即將面臨颶風襲擊，所以營地並沒有平常歡樂的氣氛，大家都很安靜關注新聞。

【南卡】佛羅倫斯颶風（１）

Source:WMC

這個原本在東非形成的熱帶風暴經過整個大西洋吸足水氣後一度成為Category 4（強烈颱風的意思）規模的颶風，東岸各城市聞之色變，紛紛要沿岸居民準備撤離。

【賓州】費城一日快閃

我看起特別神采奕奕，心情超級好，因為這天要去費城聽Jethro Tull的演唱會。這個成立50年的樂團據說是許多熟男心中的浪漫，包含我家那位熟男帥哥金龍，要不是他介紹我也沒這機會可以聽現場。但我心情特別好不是因為這個團，而是另有原因。

若即若離是最浪漫的距離

很幸運地，我最近有了幾位老師，是瑜伽師資班的老師與助教們。在教書專任加兼任12年之後還能有老師，我非常感恩這個學習的機會。有老師代表你只要專注在學習新知即可，一旁有人會提醒你、你有犯錯的權利、可以做各種不同的嘗試。底下有張安全網，即使失足也不會粉身碎骨。

但是當你是老師時，情況是完全相反的，必須充足備課、檢視自己的表達內容是否專業有趣、思考功課的份量是否恰當、觀察每一位學生的學習狀況給予不同筆記、經營班級的學習氣氛．．．剛開始教書時，我常常緊繃到失眠。

離開熟悉的學生與老師之後，我盡量將之前教書的習慣揚棄，隨時注意自己是否有好為人師的惡習，從當一個平凡人開始，因為我發現自己很不喜歡好為人師的性格：習慣指正別人、太輕易給筆記、總是正向思考（這種人很煩）、習慣替別人打分數。換句話說，我無法接受總是將自己的經驗強加在別人身上的老師，這是我過了很久之後得到的體會。

在求學過程中，最讓我念念不忘的是永遠跟你保持一定距離的老師，平常他不會找你，但當你有問題時絕對會出現，用輕鬆的方式便解答你的問題，我喜歡這種放牛吃草型的老師，因為給了我很大的空間，可以自己決定何時想學習何時想放縱。是一張舒服的沙發，是一首巴薩諾瓦。

我最想逃離的老師，是總是要妳讀這個讀那個，永遠支持弱勢，總是正面思考總是非常積極，在這種老師身邊沒有放鬆的一刻，你會懷疑他是機器還是人，你看不到他任何缺點，就像慘白的日光燈管，讓人精神永遠緊繃。是一種警察局的顏色，是一首吵雜的交響曲。

我認為師生關係在你畢業之後便已結束，我不相信「一日為師終身為父」這種鳥話，因為自己應該對自己的人生負責，你的老師未必有你的人生經驗，老師給的筆記也未必適用於世界各地。但是有一位精神導師是很棒的，你知道他隨時在那裡，你可以放手一博不用擔心失敗，每當你徬徨迷惘時，回想之前他說過的話，老師成為一種隱形的力量。

雖然我已經畢業很久，但是每逢遇到人生中重要的階段，還是習慣性地寫個信告訴我的指導老師，他也會在回信末端加註：保持聯繫。我喜歡這種有人看顧你的感覺，每隔兩三年報告一下近況，我認為很足夠了，因為我的老師也不會管我是否失戀失業這種事，我當然也不希望他來插手。

我其實也希望跟我的學生保持這種關係，愛恨情仇生老病死走一遭，人生其實很精彩。做好自己的功課，不做也無所謂，人生這門課，沒有人會當你。想到了捎個信問候一下，沒想到也沒關係，老師也有老師的人生功課要忙。

牛郎織女一年一會很悲慘嗎？這種若即若離，是人與人之間最浪漫的距離。

【南卡】誰在門口按電鈴？

事情發生在早上七點多，金龍準備出門上班，我到前院丟垃圾時發現馬路上有一塊黑黑的東西用很緩慢的速度移動

【南卡】第一次包粽子就失敗

端午節已經過了，那陣子從北到南忙於奔波，加上南卡只有１％的亞洲人，完全感受不到過節氣氛於是忘了要吃粽子，等到事過境遷跟朋友聊起來，我說了句「今年端午節連粽子影子都沒見到」，不得了，我的朋友蕃薯兄立即說要寄粽葉給我，還順便寄了兩綑棉繩。至於鹹鴨蛋是我的口誤，其實包粽子用的是蛋黃。

一個風和日麗的好天氣，粽葉風塵僕僕從洛杉磯寄到家裡，看了實在很感動，果然西岸台灣人較多物資較充裕，那應該是個很多鹽酥雞滷味臭豆腐麻油雞的寶地。

這兩包粽葉應該夠我包五年

【紐奧良】食在紐奧良

所有的旅遊書都會推薦幾項紐奧良特別的食物：法式甜甜圈、生蠔、Cajun與Creole兩大系統美食、鱷魚香腸．．．等等，我們並沒有照本宣科，例如生蠔不一定非在ACME吃不可，依照自己的行程、當天的天氣與食慾做調整，找出自己最喜歡的食物與地點。此行唯一的遺憾大概就是沒吃到炸雞，因為天氣實在太熱，整天都在喝冰水。

【紐奧良】二戰博物館The National WWII Museum

1941年冬天，珍珠港的轟炸打亂了所有美國人的生活節奏

【紐奧良】波旁街之早與晚

打開波旁街（Bourbon Street）的歷史，很難不跟酒精、毒品、性工作者與賭博牽扯在一起，波旁街之所以在世人眼中為買醉取樂的所在，是在18世紀末與19世紀初形成，在1840年時，紐奧良是當時美國第三大都會區，蔗糖與菸草讓這裡成為富裕的城市。隨後附近建立的紅燈區，讓波旁街慢慢成為以性產業與酒精聞名的地區。

【南卡】31冰淇淋與越南餐廳

附近有一家31冰淇淋，在往越南餐廳的路上，一直沒機會去直到昨天我們都需要療癒食物才驅車前往。這家越南餐廳很道地，我點了牛肉米麵，金龍吃牛肉河粉。我們一致認為下次還要光顧嘗試不同菜色。

【紐奧良】Oak Alley Plantation 橡樹巷莊園

2018年6月初我們去了一趟紐奧良，金龍去參加會議，我順道跟去小小旅行一下。此行除了對美國南方悶濕熱的天氣印象深刻之外，我最喜歡的是離紐奧良市區一小時車程的Oak Alley Plantation橡樹巷莊園，不僅有歷史悠久的建築與橡樹，還有許多黑奴生活的歷史紀錄。

【瑜珈】200小時瑜伽教師課程

美國瑜伽聯盟(Yoga Allience)

上週末開始參加一個瑜伽教室所開設的「200小時瑜伽教師課程」，這是成為瑜伽老師的最基本課程，結業後會得到由瑜伽聯盟(YA)所頒發證書並具備瑜伽教師資格。這個聯盟認證的師資有以下幾樣：

【環遊世界】里約－絢麗悽美之塞勒隆階梯

世界上有許多著名的階梯，如羅馬的西班牙階梯(Spanish Steps)、吳哥窟（Angkor Wat Temple Stairs）、奧地利梅爾克修道院（Melk Abbey）、馬來西亞黑風洞（Batu Caves）．．．等等，因為我很討厭爬樓梯所以遲遲未去吳哥窟，但黑風洞我爬上去了。有些階梯很平易近人，例如位於里約的塞勒隆階梯（Escadaria Selarón），橫跨Lapa與Santa Teresa這兩區，一位智利畫家塞勒隆（Jorge Selarón ）在旅遊五十多個國家後從自己住的地方門口開始修補台階，他用了藍、綠、黃這三種代表巴西國旗的顏色來向他喜愛的巴西致敬，並且利用彩色磁磚在台階上拼湊出鮮豔的色塊，剛開始只是一小部分的修繕，沒想到五彩繽紛因此蔓延開來，成為目前215階、125公尺長的彩色階梯。

【環遊世界】 里約－Tijuca國家公園與Sao Conrado沙灘

里約熱內盧得天獨厚的地形利於發展觀光，有山有水有沙灘，加上緯度的關係，雖然身處南半球但沒有阿根廷那麼冷。從台灣出發時我只帶一件防水保暖外套，但在巴西派不上用場，雖然八月是他們的冬天但白天溫度都還有攝氏二十幾三十度，氣候非常舒適。

【南卡】給蝙蝠的家

金龍在後院樹上釘了一個給蝙蝠的家，我第一次看到這東西

因為夏天快到了，後院有一片樹林又有一片沼澤，小蟲蚊子什麼的很多，蝙蝠可以幫忙吃掉這些蚊蟲。這跟我們對蝙蝠的印象很不同，我都是在恐怖片裡看到蝙蝠的，其實他們是人類的好朋友。

【環遊世界】移動到里約熱內盧

大學時我認識這樣一位人物，Antonio Carlos Jobim，來自巴西的作曲家，但更早之前大家應該都知道Girl From Ipanema這首歌。有一次跟同學到羅斯福路一家天橋下的爵士唱片行買Piazolla的CD，裡面一位工作人員談起Jobim，他的表情與眼神彷彿在談論他的上帝。大約同一時期因為Robert De Niro而看的一部名叫 Bazil 的電影，當時我非常喜歡這部電影的風格與主題曲。加上絢麗的巴西嘉年華、神秘的亞馬遜河與憤怒鳥里約大冒險，種種因素都讓我非到巴西不可。

【環遊世界】薩爾瓦多下城與中和出發

里奧布蘭克宮 Palacio Rio Branco

規劃行程時，因為需要法蘭克福至薩爾瓦多這段機票移動至南美洲，所以把這裡當成中繼站，並未停留太長時間，在看過上城的古蹟之後覺得有些可惜，應該多做點功課了解那些教堂與廣場。

【環遊世界】薩爾瓦多精彩上城

Terririo de Jesuse廣場與傳統服飾

【環遊世界】久仰了南美洲，巴西薩爾瓦多

你怎麼可以如此燦爛又如此危險？

雖然環遊世界是許多人的夢想，但壓根沒想到有一天會真的上路，一來是跟許多人一樣誤以為這是有錢有閒才能實現的奢望，二來我在學校教書，最長的假期暑假只有兩個月。沒想到因為搜尋南美洲的機票，意外發現只要加個兩三萬便可以買環球機票，於是開始長達一年的準備工作，原本的南美洲之旅也變成環球之旅。

【南卡】Big M Casino 搭乘賭博船出海看夕陽

Big M Casino 是以南卡Little River為基地的賭博船，每天出航兩趟，可以選擇早上出發或下午出發。講到賭博船大家可能以為上了船就賭到昏天暗地，事實上有些人上船是為了看海，因為票價不貴，每人$20-30，而且船上還有buffet以及無限量供應的水、茶與咖啡，花個五小時遠離塵囂是個蠻不錯的娛樂。

【環遊世界】哈里發塔Burj Khalifa夜景

阿拉伯聯合大公國當初在設計環遊世界行程時並不在我的名單裡，我想去的國家是約旦，想看《法櫃奇兵》裡的佩特拉古城（Petra），但從印度出發往西移動最便宜的航班是到杜拜，印度湛藍航空（IndiGo）便把我帶到這裡。

【開曼群島】艾瑪颶風前的疏散與喬治城之快閃

在這之前我有兩次因為氣候而航班取消的經驗，一次是2015年從桃園飛紐約，JFK機場因暴風雪關閉。我在桃園機場才剛買完旅平險，轉身便看到飛機被取消，這樣是否可理賠？答案是否定的，因為旅平險只理賠在國外的損失，我的飛機還沒飛所以不理賠，況且氣候因素並非航空公司的責任，所以航空公司也不會理賠，要自己重新訂機位以及找當晚投宿的飯店。

那次的暴風雪雖然很冷很不方便，但對紐約留下很美的印象

【開曼群島】豪華度假村Morritts Tortuga Club and Resort與平民小吃Captain Herman Fish Fry

開曼遊記寫到這裡，連我都懷疑自己怎麼每天沒事作只有在不同餐廳吃飯，除了一天去浮潛而已。事實上大開曼島上消費非常高，比美國本土要高，每餐海鮮這樣吃下來，餐餐都不便宜。加上這個島不大，如果想避開西部喬治城的觀光區，不想遇到這麼多觀光客，在度假村裡休息是最好的度假方式，廚具一應俱全的廚房可供人大展廚藝，但金龍不希望我出門還要料理三餐加上當時處於熱戀，所以幾乎每天都到不同的餐廳吃飯。

【開曼群島】令人融化的Tukka餐廳

”Tukka“在澳洲的原住民語中意味著食物，主廚Ron Hargrave來自澳洲，這家餐廳提供的食物從澳洲到加勒比海，都是精心的創意。

【北卡】大煙山國家公園與月桂樹瀑布

佔地21萬公頃，橫跨北卡羅來納州與田納西州，大煙山國家公園（Great Smoky Mountains National Park）有非常茂密的森林，種類繁多的野生動物，包含黑熊、麋鹿、火雞......等等旅客在路上很容易便可遇見，這裡也是北美原住民Cherokee族的居住地。

Garmin聲明函

Photo source

2013年8月環遊世界之旅，獨自來到阿根廷的布宜諾斯艾利斯，我跟計程車司機比手畫腳拼拼湊湊勉強可以溝通我要去的目的地，車上他不時從後照鏡打量我非常好奇。後來發現他用Garmin導航，我們終於有交集開始用簡單的英文字溝通，並且向他介紹我的國家台灣。

當時我已經走了兩個月，身心俱疲，沿途沒有旅伴可說話，這個導航的出現讓我在寒冷的阿根廷心裡昇起一絲暖意。

可惜以後沒機會了，這家公司也不會在意他們曾經是我們向這世界介紹台灣的話題。

【南卡】美國南方豪邁海鮮

美國南方（American South 或 Southern United States）的定義，根據維基百科，無論歷史或現代定義都包含我所居住的南卡羅萊納州。這裡的飲食與紐約或西部大城很不同，一般人會認為這裡的食物口味較重、較油膩，但實際接觸之後發覺並不是每樣菜都很重口味，但善用當地食材這點是錯不了的。

南卡這個州有很長一段濱臨大西洋岸，加上沿海養殖，海鮮也是這裡的特色，有許多海鮮自助餐廳提供魚蝦蟹等標榜新鮮又便宜的海鮮，但真正便宜的海鮮不在這些觀光客絡繹不絕的餐廳，而是在地的海鮮市場。這裡的海鮮市場跟台灣的很不同，是單獨一家在各自的房子裡，內部也沒有魚腥味，所有魚蝦蟹透過玻璃櫥櫃整齊排列，大部分都已切片處理好，難怪有許多美國小孩沒見過整隻魚長什麼樣子。

從挑選到付款都不用碰到海鮮

【開曼群島】東岸浮潛與Eagle Rays餐廳

金龍2017年在開曼

在浮潛前一天，金龍已經自行去潛水，帶回來一些照片。他潛水幾十年，之前也曾經當過潛水教練，而且他學潛水的動機是因為一部名為Creature from the Black Lagoon（黑湖妖潭）的電影。這部片在講什麼？跟《水底情深》有一樣的大綱，但前者是1954年的電影，所以《水底情深》的劇情並非原創。

獨自旅行之必要

2010年獨自前往西班牙與葡萄牙，某天晚上搭機回馬賽時，在地中海上空看見一輪滿月以及撒在海面上的嶙峋月光，在讚嘆之餘腦海浮現這首Moonlight Serenade的旋律。若干年後以這首歌出發，我完成了一個劇本。

2017年脫離單身，有一個非常棒的伴侶，旅行不再是一個人。 然後呢？電影可以就此Final，但人生並非從此停止，吃喝拉撒日子還是要繼續。

金龍的旅行跟我很不一樣，他平日工作不容許出現錯誤，壓力大，度假時需要悠閒舒適。我平時處理生老病死的排練時間很長，休假時需要比劇本裡更多的刺激才能滿足。跟他一起旅行我瞭解原來旅行可以這麼輕鬆，你可以不用擔心明天的行程、晚上青旅是否安全以及下次一問路是否可以靠比手畫腳得到答案。

我很想念那個帶著一個揹包一個登機箱便跑去環遊世界的自己，每天出門是一種冒險，一但對這種刺激上癮，度假式的旅行會覺得少了點什麼，扒手呢？迷路呢？亂開價的計程車呢？三更半夜在房間裡唱歌的室友呢？在Timeshare的度假村裡，你看不到這些東西，吃好住好連活動都安排得很有質感，一切不美好的事物都被隔絕在度假村之外，但你很清楚這世界並非如此運轉，旅館會有臭蟲、路上會有乞討者、喝水會下痢，這些不美好的事物造就了這個世界的美好。 

很慶幸金龍看不懂中文也不知道我在靠杯，最近因為無法出境覺得有點無奈。在無法出國無法工作的這段時間，只能做家事與做運動，連書寫都失去動力，安逸果然是最大的殺手。在兩人關係中，各自保有自我並且達成平衡式的妥協，才能維持這段關係的美好，任何一個人失去自我都會破壞這關係的平衡。 

地中海上的一輪明月，因為當下無人分享而讓這回憶更顯珍貴，有些事情即使再親密的人都無法分享。每個人都有自己的回憶與記憶，這是你跟你自己之間的事，我得動手計畫一次獨自旅行，無憂無慮的度假方式就當是我們的約會，但旅行這件事，需要一個人面對。

2010年葡萄牙

【南卡】Cornish Game Hen 烤子雞

Cornish hen或Cornish game hen是一種5-6週大的雞，雖然叫hen但有公有母，肉質很鮮嫩，我在超市發現的。

【開曼群島】Over the Edge－獅子魚Ceviche

在大開曼島可以進行許多水上活動，島的西邊是鬧區，東邊觀光客較少，所以不會看見像墾丁那樣摩肩擦踵的情形，景點間需要自行開車才能抵達。在這裡開車需適應右駕，我是完全無法轉換所以沒有開車，全靠金龍一人，但還好這個島不大，點與點之間不會開太久。即使他可以左右開弓，遇到路口還是會減速思考一下方向。

開曼群島元（KYD）與台幣間的匯率大約是1:36，我認為這裡的消費很高，比美國境內要高。上網可以預訂潛水或浮潛等活動，我們到的第二天沒有安排行程，所以在度假村對面的紀念品店與超市逛了一下，並且到鄰近的餐廳吃飯。

Over the Edge 這家餐廳位於大開曼島北方，說是在島嶼的邊緣也不為過，這附近沒有明顯的指標或建築

【開曼群島】Wyndham Reef Resort, Grand Cayman

Wyndham Reef Resort 位於大開曼島東北方，這裡遠離西邊的人潮，是個很清幽的地方，附近除了另一個度假村與一家超市、一間紀念品店，就是一些零星住戶與餐廳。我們到達時已經天黑。

 這是一房一廳的房型，客廳還有一個雙人床可以從牆壁拉下來，所以可以睡四人

【開曼群島】動身前往大開曼島

開曼群島（Cayman Islands）位於加勒比海，是英國的屬地，金融業與旅遊業是經濟命脈，曾經被海盜當作基地，我們的目的地是開曼群島中最大的島－大開曼島（Grand Cayman）。

2016年我獨自旅行到古巴，原本以為很難得有機會造訪加勒比海，沒想到2017年搬家至美國東岸，從此拜訪這區域方便多了。這次旅行多了一位旅伴，當時是我男友的金龍，他二十幾年前開始到大開曼島度假潛水，對島上的一切非常熟悉，這次旅行有他帶路我輕鬆很多。

Myrtle Beach Airport是我很喜歡的一個機場，停車場非常大，因為每到夏天這裡總是吸引許多旅客，機場乾淨，免費Wifi速度很快，而且停車場還有高爾夫球車接送旅客至機場大廳，不用拖著行李走一大段路，這項服務是免費的，但可以給司機先生一些小費。

【南卡】隨性烤全雞

如果可以我比較傾向將雞肉剁開，但這次選了一隻大雞作為烤火雞的前置練習。我從未烤過全雞，更別說是火雞，在台灣想吃烤雞隨便哪裡都有方便得很。之前烤過一隻全鴨效果還不錯，所以放膽挑了一隻6.8磅的大雞。

【南卡】青蛙湯

意外發現這裡的青蛙很便宜，三對大青蛙腿合台幣150左右。用薑片、蒜頭、蛤蠣、白酒（代替米酒）、羅勒（代替九層塔）與一些麻油煮了碗青蛙湯，海邊吹完風回來喝剛好。

我的旅行青蛙再不再一些有意義的照片回來，下次把你煎成餅。

【南卡】鄉愁躲在雞肚子裡

這次沒有雞心

每次買全雞或全鴨，肚子裡會有另一個袋子將雞脖子、雞肝、雞胗等內臟分開包裝，方便吃或不吃內臟的人。剛開始沒注意，以為是生產線的疏忽所以丟掉了，後來發覺這件事之後覺得這個行為很貼心。

美國人對於內臟敬而遠之，含蓄一點的人：謝謝，我不吃內臟。率性一點的人：噁～內臟好恐怖。但從小吃到大的台灣人似乎沒有懷疑過吃內臟這件事，因為「從小吃到大」，我記得小時候媽媽燉豬腦給我們，因為吃腦補腦，我當時大概不怎麼聰明。有一陣子嗜吃雞蘭佛，但我不曉得那是什麼，因為有次媽媽說那是「雞蛋白」，從此以後只要家裡殺雞我都跟媽媽要雞蛋白，直到長大之後才知道那是雞睪丸，而且發覺夜市裡的麻油雞睪丸很貴，一盤沒幾顆大約350塊。

另外我也喜歡吃烤肉攤上的雞屁股、雞心與雞胗，有個阿姨嗜吃雞屁股，有一次看到我媽煮一整鍋的雞屁股招待她，那個場面很壯觀，不知道我媽上哪去找這麼多雞屁股。另外吃燒烤時也喜歡點牛舌、牛心、牛肝。如果不是生長在「裡外皆吃」的環境裡，我大概很難接受吃內臟這件事，因為冷靜想想，這的確是需要一些歷史背景才吃得下去，例如法國人，例如英國人。

自從搬到美國之後，我幾乎每天料理三餐，因為外面隨便怎麼吃，含稅加小費兩個人都要台幣一千塊左右，有些是很難吃的食物，那時便很心疼，偏偏在這裡心疼的機會很多。即使吃漢堡，兩個人也要台幣750一餐，吃炸雞大概最便宜，我喜歡南方的炸雞，但實在不是個健康的食物。

即使吃魚，店家或超市也都把魚一片片切好出售，很多美國人沒見過整條魚上桌的景象。我喜歡的魚眼睛跟腮幫子也從此絕緣。眾多食物中我最想念的是台灣的肉燥飯、滷蛋與麻油雞這些家常小吃，嘗試在這裡做肉燥，但能找到的絞肉最多含20%肥肉，有80%都是瘦肉，而且因為沒有放血這步驟，新鮮的豬肉其實味道很不好聞，做出來的肉燥味道就差那麼一點。

所以我喜歡買全雞或全鴨，偶而嚐嚐雞肝雞胗，乾煎灑點鹽與胡椒變很美味。不用大張旗鼓去尋找內臟，但可以淺嚐懷念已久的家鄉味，這件事我一直把它當作是自己的秘密，一件我獨自在廚房裡進行的思鄉儀式，我會將圍裙脫下好好坐在餐桌上，不讓小貓小狗來打擾。

但每次拿到的內臟並非就是那隻雞或鴨的內臟，因為有一次我拿到三顆雞心，沒有雞胗。

KEDI 愛貓之城

這部片大約暑假時在台灣上映，當時忙著搬家沒機會看，直到加入Youtube Red會員才看到完整的紀錄片。

我從未大聲疾呼自己有多愛貓，只是養了二十多年的貓，平常看到貓的消息也會特別留意。這部片之所以吸引我有兩個原因：以貓為主題以及在預告片裡看到我在伊斯坦堡住的青年旅館。

我很喜歡伊斯坦堡這個城市，因為你很難將這城市歸類，他又東又西，有時不東不西，是一杯城市雞尾酒，正當你品嚐到西方的符號時一轉頭又發現東方的圖騰。觀光客常常會將城市定義：水都、霧都、大熔爐．．．但伊斯坦堡是一座會自行定義觀光客的城市：他來自東方、她來自西方、這群人來自南半球。

我在伊斯坦堡待的時間不長，但對那裡的貓留下深刻印象，從等待旅館check in時便有街貓陪伴，走到哪裡都看得到悠閒的貓咪，他們是城市裡的居民，每天有自己生老病死的故事。一隻貓就跟一個人一樣有自己的性格，每隻貓背後都有暗巷裡不為人知的過往。

我很喜歡這部紀錄片的敘事方式，看似悠悠實則深刻。現實生活中我很依賴我的兩隻貓，而且是毫無防備日積月累，因為愛我的貓所以愛上所有的貓。因為貓，讓伊斯坦堡這座城市變得很不一樣。我無法釐清自己是喜歡貓，還是迷戀片中的伊斯坦堡。

【南卡】金龍學中文

「對不起，我可以吃一點兒東西嗎？」

他從不看我牙齒，我從不教他中文，這是我們之間的默契。中國研發的學中文app實在太多，我對於金龍可以自學說出一個完整的句子並不感到訝異，畢竟他的日文都可以嚇嚇叫了，Youtube更是什麼想學什麼歌都有，我這幾天已經被過年的咚咚鏘恭喜恭喜恭喜你魔音穿腦，請金龍戴上耳機才不會起肖。

但是當我聽到他在唱「叉燒包～叉燒包～」還是很好奇過去看一下他在唱什麼，我怎麼從沒聽過這首歌？

......是財神到，金龍，叉燒包是你的早餐。