【氣炸鍋】烤全雞測試

我喜歡烤雞，尤其是表皮金黃、多汁而不柴的烤雞，但超市賣的烤雞多半乾柴而且形狀都很慘烈，不適合用來宴客。我可以用大烤箱烤出金黃誘人的烤全雞，但很好奇是否氣炸鍋也可以達到此目標。這篇是實驗性質，我嘗試用在大烤箱裡烤雞與烤火雞的經驗複製在氣炸鍋上。

這次用這瓶醃料，全雞至少醃一天，但兩天會比較入味

【氣炸鍋】簡單美味的烘蛋

前年寫了一篇用蛋來清理冰箱剩餘食材的Egg Muffin, 用了氣炸鍋之後發覺一個更簡單的方法來處理前一晚的剩菜：烘蛋。美國的中式餐館有道類似的菜叫芙蓉蛋（Egg Foo Young）很受歡迎，但大多很油膩，而且份量超大，我曾經看金龍點的芙蓉蛋有三大片之多，配上一大盤白飯，這樣就是一人份的一餐，但份量足夠當我們兩個人的一餐。

利用氣炸鍋作烘蛋非常簡單，昨晚我用洋蔥、櫛瓜與小龍蝦加一點牛肉炒成一盤，但份量太多無法完食，今天早上打了三顆蛋，將昨晚剩菜倒入，加上一點鹽、胡椒粉與醬油調味，切一點後院種的蔥，最後加一小匙橄欖油，將所有材料攪拌均勻倒入烘烤鍋中，以320F/10 mins+350f/5mins 氣炸，出來的成品：

【氣炸鍋】飛利浦HD9650氣炸鍋與配件開箱

五月份XXL大尺寸氣炸鍋HD9650／69降了快一百美金，從$347.84到$247.99

我用飛利浦氣炸鍋HD9641/96半年左右，是去年黑五時在亞馬遜買的，我很喜歡這台氣炸鍋，對它的表現可用驚艷來形容，以前以為氣炸鍋只能拿來炸薯條雞塊，沒想到功能非常強大，可以烤地瓜、燙青菜、烤肉、炸雞、煎魚、烤牛排，還可以做馬卡龍、蛋糕、比薩、元宵．．．等等。而且在烹調過程中隨時可以打開檢查是否太過火，若不足再增加溫度或時間即可，是一種不太容易失敗的烹調方式，而且還可以減油，感覺是一種蠻健康的烹調方式，而且兼顧了美味。

半年過後發覺這台氣炸鍋已經不夠用了，因為尺寸小，許多配件不容易找到，趁著五月份特價，我訂了一台9650送自己當母親節禮物。

【氣炸鍋】強大且神奇

自從熟悉氣炸鍋之後幾乎每餐都仰賴它

因為實在太方便了，不用顧火、不用清瓦斯爐、可以優雅地做菜、乾乾淨淨吃飯，並且省時省力，而且做出來的食物都很美味。氣炸鍋其實是一個炫風小烤箱，不要誤會它只能炸東西，多半時間我是用來烤食物，還有人拿來煮飯、做甜點。

【氣炸鍋】薄荷羊排

我喜歡羊排，但不愛帶血的羊排，這是自己摸索出全熟但仍舊很鮮嫩的氣炸鍋料裡

【氣炸鍋】鹽酥雞替代品

自從買了氣炸鍋之後嘗試自己做鹽酥雞

我用的是雞腿肉，醃過之後加雞蛋麵粉放進氣炸鍋中，出來的成品還可以。但是前幾天發現一個更簡便的方法，不用在廚房備料備半天。