如果可以我比較傾向將雞肉剁開，但這次選了一隻大雞作為烤火雞的前置練習。我從未烤過全雞，更別說是火雞，在台灣想吃烤雞隨便哪裡都有方便得很。之前烤過一隻全鴨效果還不錯，所以放膽挑了一隻6.8磅的大雞。
其實包裝上便有做法，方便懶得找食譜的人
我用後院種的香草植物塞進雞肚子裡，分別是迷迭香、巴西利與薄荷，另外還塞了三顆蒜頭與半顆檸檬
後來發現冰箱有一把蔥也洗洗塞進去
在雞身上抹上香草鹽、胡椒並全身淋點白酒與奶油，肚子裡也別忘記，就這樣放冰箱醃一天
第二天一早把優格塗上全身，繼續放進冰箱醃半天
沒有棉線，只好把針線包的線拆來綁雞身，應該是在台灣的7-11或頂好超市買的
先用華氏350度烤40分鐘，再用305度烤100分鐘，結果是還沒熟，這雞比較大隻，後來又繼續烤一小時，溫度計上雖然標明全雞內部到165度便可，但我建議烤到內部到180度才不會有血水，這部分要看家裡的烤箱與雞的大小做調整，出爐前10分鐘刷上蜂蜜讓雞肉上色，刷上蜂蜜之後很容易焦，需要不時檢查一下。
烤出來賣相不錯，感覺很厲害的樣子，很適合節慶或家人團聚
兩隻雞腿都被我嗑光，金龍喜歡單調的雞胸肉
我喜歡香料植物去腥的功能，但覺得有點單調於是抹上優格，雞肉吃起來會有種很優雅的味道並且帶一點點酸味，讓雞肉吃起不會太膩，另外刷上蜂蜜讓表皮金黃也有股淡淡的甜味。
真的不難，戰勝心裡的魔鬼，勇敢買一隻全雞回家試試，家裡有什麼、自己喜歡什麼就放什麼，別拘泥一定要有什麼不可。
