我非常喜歡鹹派，每次到星巴克都會碰運氣看當天鹹派賣完了沒，到新餐廳也都會檢查菜單上是否有鹹派。我對鹹派簡直到了崇拜的地步，如果食物可以成為宗教，鹹派是我的信仰。一種叫Egg Muffin的食物可省去做派皮的步驟，味道也差不多，美國人通常拿來當早餐。內餡非常自由，愛加啥就加啥，而且葷素皆可。
先將想加入的餡料切丁之後大概翻炒一下，不用太熟。我的餡料是洋蔥、羽衣甘藍（Kale）、蘑菇、火腿。準備了兩種起司：帕馬善與切達。
容器記得要先噴一點奶油才不會黏住拿不起來，最底層撒一些帕馬善起司，之後依序為：洋蔥、蘑菇、羽衣甘藍與火腿。
六個Egg Muffin我用了五顆蛋，將蛋汁打勻後慢慢加入，並且撒點鹽與胡椒，別加太多鹽，火腿跟起司都有鹹。顏色非常討好，過程會很開心。
最上層撒切達起司，烤出來蓬鬆程度會比帕馬善好
華氏450度或攝氏230度烤25分鐘
打開偷看一下，跟發糕一樣蓬鬆
我喜歡烤至金黃
長相跟馬芬蛋糕一樣
做法非常簡單，我唯一失敗的一次是烤盤忘了先噴點奶油拿不出來
這就是我最近的心頭好，三餐都可以吃，不限早餐
