我在搬到美國前沒有親眼看過整隻烤火雞，頂多在電視電影中看過或是在Costco買火雞翅回家啃。去年婆婆要來家裡過感恩節，我非常緊張，因為要烤整隻火雞。我連烤全雞都有問題了何況是烤火雞？於是在幾個月前便從烤全雞開始練習。因為太焦慮，有一度我跟金龍說我不要烤了，你把火雞拿去丟掉。還好家裡的人跟動物都喜歡吃烤雞，烤了大約4-5隻大雞小雞之後決定先買一隻火雞來練習，練習的結果還不錯，其實烤火雞沒那麼困難，否則千千萬萬的家庭主婦豈不要上吊了？
難的是如何把火雞吃完。因為烤正式的火雞之前我先練習烤了一隻，正式的感恩節火雞又烤了一次，但我們家只有二人二貓二狗，結果陷入一個月的火雞地獄，從烤火雞吃到火雞三明治、火雞稀飯、火雞肉飯到火雞肉炒時蔬......那一個月想到下一餐又是火雞就很頭大，連小貓小狗似乎也在喊膩。
雖然去年練習的結果還不錯，但今年在烤火雞之前我還是先烤了一隻全雞試試手感，可見火雞在我心中有許多陰影，因為很大隻嘛！在路上看到大台一點的車我們都會自動迴避是一樣的道理。
超市賣的火雞大多是冷凍的，今年金龍又扛了一隻回家，大約15磅，目前正在冷藏室裡退冰，這可能是地表最強大的退冰行動，家家戶戶的冷藏室幾乎都有一隻火雞正在退冰，因為整隻火雞退完大約要2-3天，希望入味一點還要再另外醃2天，我已經可以計劃今年要吃什麼口味不用照食譜操課。
但不是每位主婦都跟我一樣有機會可以練習，於是網路上有許多烤火雞的食譜與教學影片，鉅細彌遺之差點沒親自到你家手把手教你如何烤火雞，看來美國的家庭主婦對感恩節宴客這件事的壓力不小。很多烤火雞的撇步紛紛出爐，去年我發現了「烤火雞袋」(Oven Bags)這東西，由一種特殊材質製成，看起來就像個大塑膠袋但耐高溫，可將火雞放進袋子裡進烤箱烤，如此烤出來的火雞可保有一些水分吃起來不會太柴。
今年我又發現了一個很實用的網站，利用八個注意事項，不管是幾個人的晚餐、多大多重的火雞，有一套計算公式教人如何烤出夠水準的火雞：
Can You pass this how to cook Thanksgiving turkey quiz?
我把答案整理出來如下：
1. 若要準備10人份的晚餐，火雞要買多大隻？
A： 15-20磅。
2. 烤火雞之前需要放在冷藏室多久退冰？
Ａ：每磅5小時。
3. 烤火雞最適合的溫度？
Ａ：325℉-350℉ (162℃-176℃)
4. 如何估計火雞該在烤箱裡烤多久？
Ａ：每磅15分鐘。
5. 火雞內部的溫度到幾度時表示烤好可以吃了？
Ａ：165℉
6. 火雞內餡(stuffings)應該放進火雞肚裡一起烤嗎？
A: No, 內餡會將火雞的水分吸光，使火雞肉變乾柴，最好分開料理。
7. 烤火雞之前要先用廚房紙巾將表皮吸乾嗎？
A: Yes, 這樣表皮才會焦脆。
8. 火雞烤好後多久可以切？
A: 15分鐘之後，這段時間火雞還會滲出許多湯汁。
今年我家的火雞是15磅，看來又有一週要天天吃火雞，不過沒關係，另一個教人如何處理剩餘火雞的網站讓每道菜都好美麗，一點都不像是剩菜：
21 Easy recipes for leftover Thanksgiving Turkey
這兩個網站對於喜歡吃火雞的人應該很實用，另外感恩節過後火雞會有一波大特價。我是覺得，如此龐然大物，感恩節嚐嚐就好了。不管你是主動想烤火雞或是礙於家人聚會非烤不可，希望各位都能跟火雞相處愉快，讓它在你餐桌上加分。
難的是如何把火雞吃完。因為烤正式的火雞之前我先練習烤了一隻，正式的感恩節火雞又烤了一次，但我們家只有二人二貓二狗，結果陷入一個月的火雞地獄，從烤火雞吃到火雞三明治、火雞稀飯、火雞肉飯到火雞肉炒時蔬......那一個月想到下一餐又是火雞就很頭大，連小貓小狗似乎也在喊膩。
雖然去年練習的結果還不錯，但今年在烤火雞之前我還是先烤了一隻全雞試試手感，可見火雞在我心中有許多陰影，因為很大隻嘛！在路上看到大台一點的車我們都會自動迴避是一樣的道理。
超市賣的火雞大多是冷凍的，今年金龍又扛了一隻回家，大約15磅，目前正在冷藏室裡退冰，這可能是地表最強大的退冰行動，家家戶戶的冷藏室幾乎都有一隻火雞正在退冰，因為整隻火雞退完大約要2-3天，希望入味一點還要再另外醃2天，我已經可以計劃今年要吃什麼口味不用照食譜操課。
但不是每位主婦都跟我一樣有機會可以練習，於是網路上有許多烤火雞的食譜與教學影片，鉅細彌遺之差點沒親自到你家手把手教你如何烤火雞，看來美國的家庭主婦對感恩節宴客這件事的壓力不小。很多烤火雞的撇步紛紛出爐，去年我發現了「烤火雞袋」(Oven Bags)這東西，由一種特殊材質製成，看起來就像個大塑膠袋但耐高溫，可將火雞放進袋子裡進烤箱烤，如此烤出來的火雞可保有一些水分吃起來不會太柴。
今年我又發現了一個很實用的網站，利用八個注意事項，不管是幾個人的晚餐、多大多重的火雞，有一套計算公式教人如何烤出夠水準的火雞：
Can You pass this how to cook Thanksgiving turkey quiz?
我把答案整理出來如下：
1. 若要準備10人份的晚餐，火雞要買多大隻？
A： 15-20磅。
2. 烤火雞之前需要放在冷藏室多久退冰？
Ａ：每磅5小時。
3. 烤火雞最適合的溫度？
Ａ：325℉-350℉ (162℃-176℃)
4. 如何估計火雞該在烤箱裡烤多久？
Ａ：每磅15分鐘。
5. 火雞內部的溫度到幾度時表示烤好可以吃了？
Ａ：165℉
6. 火雞內餡(stuffings)應該放進火雞肚裡一起烤嗎？
A: No, 內餡會將火雞的水分吸光，使火雞肉變乾柴，最好分開料理。
7. 烤火雞之前要先用廚房紙巾將表皮吸乾嗎？
A: Yes, 這樣表皮才會焦脆。
8. 火雞烤好後多久可以切？
A: 15分鐘之後，這段時間火雞還會滲出許多湯汁。
今年我家的火雞是15磅，看來又有一週要天天吃火雞，不過沒關係，另一個教人如何處理剩餘火雞的網站讓每道菜都好美麗，一點都不像是剩菜：
21 Easy recipes for leftover Thanksgiving Turkey
這兩個網站對於喜歡吃火雞的人應該很實用，另外感恩節過後火雞會有一波大特價。我是覺得，如此龐然大物，感恩節嚐嚐就好了。不管你是主動想烤火雞或是礙於家人聚會非烤不可，希望各位都能跟火雞相處愉快，讓它在你餐桌上加分。
去年的感恩節火雞
